大阪府立池田高等学校・部活動ブログ
大阪府立池田高校の各クラブの活動状況などをお知らせするブログです。
2016年6月19日日曜日
タンパク質の分子量に着目!
食品を構成するタンパク質自体に何か違いがあるのではないか?
そのような疑問を抱いたまま、しばらく時間が経ちました。
タンパク質の分子量(ヒモの長さ)はどうなっているんだろうと考え、
インターネットから、牛乳、大豆、卵白、ゼラチンに含まれる
主要なタンパク質の分子量のデータを入手し、比較しました。
すると、以下のように、牛乳に含まれているタンパク質は最も小さいことがわかりました。
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